MOSCARDINI PATATE E OLIVE

Ingredienti (per 4 persone) :

1 kg moscardini
6 patate
600 gr polpa di pomodoro a pezzetti
20 olive (di Gaeta)
Prezzemolo,
peperoncino,
aglio
cipolla

Procedimento

In una padella mettere dell’olio a scaldare e farvi imbiondire aglio, prezzemolo, peperoncino e cipolla.

Aggiungere i moscardini e farli rosolare per qualche minuto.
Mettere la polpa di pomodoro a pezzetti e cuocere per 5-10 minuti circa.
A questo punto aggiungere le patate tagliate a spicchi e lasciarli cuocere per 20-25 minuti con il coperchio finchè tutti i sapori non si siano amalgamati.
A cottura ultimata aggiungere le olive nere … e buon appetito.
N.B.
State molto attenti alla cottura perché facilmente si gli ingredienti si “attaccano” al fondo della pentola.