Delizie Culinarie della Sicilia e del Salento

Amiamo la cucina tanto da averne fatto il nostro lavoro, ci piace creare sempre piatti nuovi e composizioni allettanti.

DEDICATA A VOI CHE VISITATE IL NOSTRO BLOG. DA ANNA LISA E ARMANDO

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venerdì 1 luglio 2011

PANE DI SEMOLA RIMACINATA

Pane di semola rimacinata fatto in casa

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Pubblicato da attenti alla cuoca... delizie culinarie alle 23:38 1 commenti

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venerdì 17 giugno 2011

CORONA E TARALLO: PANE SPECIALE

Il sapore e l'odore del pane dei nostri nonni. Qui nel Salento si chiamano "piezzi de pane" per indicare che è un unico grosso pezzo e non tanti panini.

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Pubblicato da attenti alla cuoca... delizie culinarie alle 22:45 0 commenti

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giovedì 16 giugno 2011

SCHIACCETTA: PANE NON LIEVITATO

un'idea veloce e accattivante per un'improvvisata di amici...

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CANNOLI SICILIANI

Il cannolo, tipico dolce siciliano del periodo invernale, un tempo veniva confezionato solo in occasione del carnevale, per la ricchezza e la complessità della sua ricetta. Oggi, questa golosità palermitana, si trova nell’isola durante tutto l’anno e viene esportata ovunque. Sarebbe stato inventato dalle abili mani delle suore di clausura di un convento nei pressi di Caltanissetta.

LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

questo dolce buonissimo ha origini nell’antica Roma ed era usato durante i festeggiamenti dei Liberalia, che si tenevano proprio nel periodo di marzo. Adottato poi da tutto il meridione con alcune varianti. Tutte hanno una base simile ai bignè, possono essere fritte o cotte al forno, farcite con crema pasticcera e, nel Salento, con un ciuffo di crema al cacao. Vengono preparate prevalentemente a marzo, in occasione della festa di San Giuseppe, dalla quale prendono il nome.