Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce fresco (cernia pesce spada o tonno) di circa 200 g l'uno, 1/2 bottiglia di vino bianco, 25 g di burro, il succo di mezzo limone, un mazzetto di prezzemolo tritato, pepe bianco appena macinato, sale.
Preparazione:Lavare e asciugare il pesce, disporlo in una pirofila leggermente imburrata e cospargerlo con sale e pepe appena macinato. Coprire a filo con il vino bianco e farlo cuocere a fuoco vivace per cinque minuti circa a teglia scoperta, facendo evaporare in parte il vino. Rigirare il pesce, spruzzarlo con poco succo di limone, mettere la teglia nel forno già caldo a 160° e fare cuocere per circa 20 minuti. Cospargere con prezzemolo finemente tritato e servire subito.Ricetta di Catering & Banqueting personalizzato.
Nessun commento:
Posta un commento