SPAGHETTI, PESCE SPADA, CALAMARI E GAMBERI

Un primo piatto davvero squisito

MARANGIANE A FUNGITIEDDHU (melanzane cotte come se fossero funghi)

Nel Salento le melanzane le facciamo davvero in tanti modi diversi, anche questa ricetta è molto antica.

STRACCETTI DI POLLO AL LATTE

Un secondo leggero, gustoso e veloce da preparare.

PENNE AL GORGONZOLA E NOCI

Un piatto sfizioso ma facile e veloce da preparare

PIPERUSSI RRUSTUTI RIPIENI (peperoni arrostiti ripieni nel modo rustico)

Questa ricetta l’abbiamo trovata per caso chiusa in un vecchio comò, segno della sua antichità. Provatela: è semplice e molto gustosa

MARANGIANE SAPURITE (melanzane gustose)

Delle ottime melanzane da usare come antipasto o come accompagnamento ad una buona bruschetta (fetta di pane casereccio abbrustolita)

DELIZIE CULINARIE DELLA SICILIA E DEL SALENTO

Perchè abbiamo deciso di chiamare così la nostra attività? Bè, innanzitutto perchè siamo uno della Sicilia e l'altra del Salento, ma poi perchè tante analogie in queste due terre ci sono. Noi ci occupiamo di cucina, in particolare quella delle antiche tradizioni, sia siciliane che salentine. Sentite un pò cosa scriveva Empedocle un bel pò di tempo fa:" I GRECI D'ORIENTE MANGIAVANO COME SE FOSSERO DOVUTI MORIRE IL GIORNO DOPO E COSTRUIVANO COME SE NON FOSSERO DOVUTI MORIRE MAI", riferendosi proprio alla Magna Grecia e alla Sicilia. Sono passati secoli, ma queste caratteristiche sono ancora distinguibili, soprattutto nella cucina che conta su sapori unici, su prodotti particolari e su antiche tradizioni. Più ricca di aromi e spezie, per l'influenza araba, quella siciliana; più semplice quella salentina; ma entrambe ricche di sapori, di colori e di odori, forti del loro splendido olio e, il tutto, innaffiato dal buon vino locale. Tutto questo noi vogliamo riproporlo a voi, in una chiave più moderna, ma rispettando le antiche ricette delle nostre nonne.

by Anna Lisa & Armando

MARANGIANE BBUTTUNATE (melanzane al forno)

Antichissima ricetta salentina, ora quasi del tutto scomparsa.

OLIVE ASCOLANE BUGIARDE

Adoro le olive ascolane, ne mangerei in gran quantità, però quando compro quelle congelate ne rimango delusa…allora, insieme all’altra testa dell’attività, ci siamo messi a pensare a come farle in modo semplice senza tutti quei passaggi classici per le olive ascolane vere. Il risultato ci ha soddisfatti ed ha soddisfatto anche i nostri amici e clienti. Provate anche voi, poi ci fate sapere.

GRANITA DI ANGURIA

CON QUESTO CALDO, UNA BELLA GRANITA DI ANGURIA CI VA PROPRIO BENE

RISO AL FORNO

Oggi abbiamo pensato di preparare una teglia di riso al forno, così domani la mangeremo al mare

NOCINO: LIQUORE DI NOCI

un famoso liquore pugliese, fatto con le noci che si raccolgono, per tradizione, nella notte di San Giovanni.

CORNETTI CON LA NUTELLA

 
 
Prendetevi il gusto di fare in casa degli ottimi cornetti

PANE DI SEMOLA RIMACINATA

Pane di semola rimacinata fatto in casa