BUSIATI AL SUGO DI POMODORO E BASILICO

I busiati sono dei lunghi maccheroni cavati tipici della Sicilia



Ingredienti per 4 persone: 600 gr di farina di grano, 2 uova, sale q.b.

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

Ingredienti per 4 persone: 3 uova, 600 gr circa di farina di grano, sale q.b. Per il ragù: 500 gr di macinato misto b/s, 200 gr di mortadella, una carota, una costa di sedano, una cipolla, 1 litro di passata di pomodoro.

RIGATONI ALLA NORMA

Un famosissimo primo che noi abbiamo un pò modificato. Vi piacerà?

PASTA CASERECCIA ALLA ZINGARA

Oggi sono stata in giro tutto il giorno per spese varie, tornata a casa a mezzogiorno il dilemma era: cosa cucinare? Ho spiato in dispensa e…idea! Tonno e olive nere, perfetto. A tavola hanno gradito tutti.

PAPPARDELLE AI FUNGHI

Un ottimo primo piatto con pasta fresca fatta in casa.

PENNETTE AL PESCE SPADA E MELANZANE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 600 gr di pennette rigate, 500 gr di pesce spada fresco, 1 kg pomodori pelati o pezzettoni,2 melanzane, 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla, Qualche foglia di menta, Mezzo bicchiere di vino bianco secco, Olio extra vergine, Sale, pepe q.b.

SPAGHETTI, PESCE SPADA, CALAMARI E GAMBERI

Un primo piatto davvero squisito

PENNE AL GORGONZOLA E NOCI

Un piatto sfizioso ma facile e veloce da preparare

RISO AL FORNO

Oggi abbiamo pensato di preparare una teglia di riso al forno, così domani la mangeremo al mare

LA NOSTRA LASAGNA

Oggi abbiamo deciso di mettere in moto l’intera famiglia per cucinare la lasagna. Il risultato è stato ottimo: i bambini si sono divertiti tanto ad impastare e cucinare, e poi hanno mangiato con più gusto.

PEPERONI RIPIENI

                                           tante le ricette dei peperoni ripieni, questa è un pò più sfiziosa ...

LA FRITTATA DI PASTA DI NONNA NICOLETTA

la frittata di pasta di nonna Nicoletta

INSALATA DI POMODORI MISTA

Una fresca e semplice insalata di pomodori con la cipolla di Tropea e vari sapori dell’orto,che può essere un' ottimo contorno ma può essere consumato anche come primo piatto

BUCATINI CON I CALAMARETTI E COZZE

UNA SINFONIA DI SAPORI PER IL VOSTRO PALATO E UNA MOLTITUDINE DI COLORI CHE CATTURANO IL VOSTRO SGUARDO.

INVOLTINI DI MELANZANE CON CAPELLI D'ANGELO

DECORATIVI E SFIZIOSI, DA GUSTARE, IL LORO FASCINO STA NELLA SEMPLICITA'

CICERI E TRIA (pasta e ceci)

Tipico piatto salentino, tradizionalmente preparato il giorno di S. Giuseppe

PENNE POMODORO E RUGHETTA

Potete preparare il piatto in anticipo perché sarà ancora più buono e, se siete dei palati forti, aggiungeteci uno spicchio d’aglio tritato. Buon appetito!!!!

TIMBALLO DI ANELLETTI AL FORNO ALLA PALERMITANA

PIATTO TIPICO SICILIANO (PALERMITANO) DOVE C'E' UN RAGU' RICCHISSIMO SI FA PROPRIO MANGIARE CON GLI OCCHI BUON APPETITO DA CATERING & BANQUETING PERSONALIZZATO

Ingredienti per sei persone:

600 grammi d anelletti
500 grammi tritato di carne (possibilmente misto, vaccina-maiale)
1 cipolla
1 carota
2 coste di sedano
Un ciuffo di prezzemolo
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
Una scatoletta di concentrato di pomodoro (250 grammi)
Parmigiano grattugiato
250 grammi piselli freschi al netto delle bucce (vanno bene anche i pisellini surgelati)
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.

Per la besciamella (circa mezzo litro)

50 grammi di burro
50 grammi di farina
4-6 tazze di latte freddo
½ cucchiaino di sale
Una presa di pepe macinato al momento
Noce moscata grattugiata

PASTA CON LE SARDE

Questa pasta si gusta anche sé servita fredda.
buon appetito da Catering & Banquetinq personalizzato

Ingredienti per sei persone:

600 grammi maccheroncino
800 grammi sarde fresche private della lisca private di teste e code
2 cipolle
50 grammi passolini (è un’uvetta nera molto piccola che attecchisce soltanto in alcune parti della Sicilia. In alternativa si può usare l’uva sultanina o l’uva passa che hanno tuttavia un sapore più dolciastro delle passolini)
50 grammi pinoli
4 sarde salate
8 mazzetti finocchietti selvatici di montagna (circa 1 chilo)
Olio extravergine d’oliva (circa mezzo bicchiere)
2 bustine di zafferano
Sale e pepe
100 grammi pangrattato abbrustolito (mollica atturrata)

ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di orecchiette pugliesi
1 kg di rape
4/ 5 filetti di acciughe salate
1 spicchio d’aglio
Peperoncino
Sale
Olio extravergine d’oliva.