STORIA DELLA GASTRONOMIA SICILIANA : ANTIPASTI INTRODUZIONE BREVE

                           Antipasti siciliani classici nell'armonia della natura e delle composizioni

L’antipasto classico è quasi assente nella cucina siciliana. Anticamente si preparavano dei “piattini” contenenti olive nere e verdi accompagnate da salame casereccio e pezzetti di formaggi locali. Questi venivano però consumati durante il pasto. Oggi, gli stessi “piattini”, sono arricchiti da assaggini composti da piccole porzioni di ciò che solitamente è un secondo piatto.