dalle foglie di alloro si ricava un liquore molto gradevole e ottimo come digestivo
L’alloro è un importante pianta della macchia mediterranea, molto profumata e largamente usata nella cucina salentina che, come si sa, è povera di spezie. Alle foglie di alloro si attribuiscono molte proprietà terapeutiche: digestive, stimolanti, antisettiche…tutte queste proprietà si ritrovano nel liquore, che ha un gusto molto gradevole e un tempo era molto usato in tutto il Salento.
Preparazione:
Mettete a macerare per 15 giorni un centinaio di foglie di alloro appena raccolte e tagliuzzate in 1 litro d’alcool puro. Trascorsi i 15 giorni di macerazione, preparare uno sciroppo facendo sciogliere 600 gr di zucchero in 600 gr di acqua oligominerale. Scolare le foglie di alloro e mescolare l’alcool con lo sciroppo di zucchero, filtrare il tutto. Si può bere da subito.
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