BUSIATI AL SUGO DI POMODORO E BASILICO

I busiati sono dei lunghi maccheroni cavati tipici della Sicilia



Ingredienti per 4 persone: 600 gr di farina di grano, 2 uova, sale q.b.


In una ciotola capiente mettere le 2 uova e il sale, sbatterle un pò e poi aggiungervi la farina. Impastare fino ad avere una pasta consistente, asciutta e omogenea. Ricavare un lungo maccherone spesso circa 3/4 mm e ricavate tanti maccheroni lunghi circa 10 cm. Cavateli con l’apposito ferro o con un ferro da calza. Cuocete i busiati in abbondante acqua salata e conditeli con sugo di pomodoro. Buon appetito.