DEDICATA A VOI CHE VISITATE IL NOSTRO BLOG. DA ANNA LISA E ARMANDO
mercoledì 31 luglio 2013
I NOSTRI PRODOTTI
lunedì 22 luglio 2013
RECCE (FRISELLE DI ORZO)
Ingr.:800 gr. di farina di orzo,200 gr. di farina 00,20 gr. di sale,20 gr. di lievito, acqua
Procedimento: impastare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente ma lavorabile.Lasciare lievitare un'oretta. Formare dei maccheroni di pasta larghi circa 2 dita e lunghi 15 cm e chiuderli a tarallo accavallando le estremità. Lasciare lievitare ancora un'altra ora e infornare a 220° per 20 min. Togliere dal forno e tagliare orizzontalmente le frise in due pezzi, rimettere in forno a 120° e lasciare biscottare a lungo, fino a completa tostatura ( circa 3 ore).
Ottima da accompagnare al pomodoro, sale e olio avendola prima immersa un paio di minuti in acqua. Si conserva a lungo in recipienti ermetici.
mercoledì 10 luglio 2013
PUCCIA FRITTA SALENTINA
PUCCIA FRITTA: FARINA DI GRANO DURO, SALE LIEVITO (POCHISSIMO), ACQUA
- SI IMPASTANO GLI INGREDIENTI, SI DIVIDE IN PALLINE E SI LASCIANO LIEVITARE MEZZA GIORNATA COPERTE CON UN CANOVACCIO, SI SCHIACCIANO E SI FRIGGONO IN OLIO D'OLIVA BOLLENTE.
FARCIRE LE PUCCE FRITTE CON QUELLO CHE PIù VI PIACE, ANCHE IL CONDIMENTO PIù SEMPLICE VIENE ESALTATO DAL GUSTO DELLA PUCCIA FRITTA. BUON APPETITO
sabato 6 luglio 2013
giornata salentina il 10 luglio
il 10 luglio per gli amanti delle cose tradizionali Delizie culinarie della Sicilia e del Salento promuoverà la giornata Salentina, aperta dalla puccia fritta e tanto altro. Venite a gustare l'arte culinaria del bel Salento, vi APETTIAMO..........
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